Questo blog è dedicato ai professionisti della pizzeria e della pasta fresca italiana e anche a tutti gli appassionati di cucina che desiderano approfondire questi argomenti sotto il profilo tecnico-professionale. In questo sito troverete informazioni e consigli in merito agli ingredienti più comuni, prima tra tutte la farina, elemento base per realizzare qualsiasi ricetta. L’evoluzione dei consumi di un mercato maturo, come quello delle farine, ha portato a una semplificazione delle nozioni relative a questa preziosa materia prima, mentre la sensibilità del professionista è oggi sempre più recettiva alla formazione ed informazione sulla qualità e funzionalità del prodotto farina. Impastare.it vuole fornire al lettore tutti gli strumenti utili per una corretta e documentata scelta dell’ingrediente principale delle vostre ricette.LEGGI IL BLOG